Главный пивовар

Асбест, Асбест

Обязанности:

• Контроль за технологическими процессами варки, главного брожения и дображивания, фильтрации;
• физико-химический контроль готовой продукции;
• участие в разработке новых сортов пива;
• участие в работе с рекламациями;
• управление потерями на производстве;
• ведение контроля и учета сырья на производстве;
• разработка технологических инструкций, инструкций по мойке и дезинфекции оборудования и инвентаря. Организация работы по их исполнению на местах;
• контроль за расходом моющих и дезинфицирующих средств на производстве;
• ведение учета прослеживаемости сырья на производстве (партия сырья/партия продукта);
• контроль соблюдения требований ХАССП. Обеспечение соблюдения требований санитарных норм и правил на производстве;
• участие в дегустации;
• проведение показательных варок и распространение передового опыта среди сотрудников;
• при необходимости, временное замещение оператора цехов варки и брожения.

Требования:

• профильное образование и наличие фундаментальный знаний в пивоварении;
• опыт работы на производстве слабоалкогольных напитков от 6 лет на должностях пивовара, старшего/главного пивовара, помощника технолога;
• подтвержденный и успешный опыт разработок и внедрения на производстве новых сортов пива;
• наличие необходимых знаний санитарных норм и правил на пищевом предприятии.

Условия:

• официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• 100% компенсация за наем жилья на время испытательного срока и 50% на время сотрудничества после испытательного срока;
• испытательный срок три месяца.