Заведующий производством-технолог

Екатеринбург, Екатеринбург

Развлекательному центру Чили требуется Заведующий производством

Требования:

• Составление заявки на необходимое сырье,  обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество;
• Работа с поставщиками, заключение договоров;
• Организация учета, составления и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
• Организация наставничества для вновь принимаемого персонала;
• Контроль соблюдения сотрудниками правил охраны труда и производственной санитарии, требований СанПин;
• Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования;
• Осуществление расстановки поваров и других работников производства.
• наличие медицинской книжки;
• аккуратность

Обязанности:

• Опыт работы заведующим производством в сфере общественного питания не менее 5лет;
• Знание технологии приготовления пищи, требований СанПИН;
• Составление меню Бизнес-ланчей на неделю;
• Калькуляция, работа с ТТК;
• Знание планирования, организации и контроля работы производственного персонала.
• Знание ПО Тилипад (аналог Айка), заказ продуктов, перемещение по складам подразделений, работа с Меркурием;
• Ведение табеля рабочего времени персонала кухни;
• Умение быстро реагировать на производственные ситуации, порядочность, ответственность, коммуникабельность, работа на результат.

Условия:

• Трудоустройство согласно ТК РФ
• з/п - 2 раза в месяц без задержек
• График работы: 5/2
• испытательный срок до 3 месяцев.
• собеседование проводится со 2 января 2021