Заместитель руководителя производства по направлению пф и кулинарной продукции

Екатеринбург, Екатеринбург

"Гипербола" - продуктовый супермаркет, выполненный по европейским стандартам, приглашает на работу в свою дружную команду профессионалов  Заместитель руководителя производства по направлению пф и кулинарной продукции.

Обязанности:

• Организация производственно-хозяйственной деятельности подразделения по производству продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Организация полного технологического процесса на производстве.
• Обеспечение рациональной организации труда производственного персонала, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Знание ассортимента выпускаемой продукции, органолептических показателей качества продукции, условий и сроков хранения готовой продукции, п/ф.
• Заполнение витрин в ТЗ продукцией собственного производства согласно планограмме.
• Своевременное проведение сравнительной аналитики продаж всех групп товаров по позиционно, к предыдущему месяцу и к прошлому периоду. Анализ выполнения плана по ТО, ВД и наценке, внесение предложений по увеличению продаж отстающих групп товаров или конкретных позиций
• Контроль своевременного составления и обновления актов проработки сырья, товарных отчетов.
• Контроль соблюдение сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; соблюдение товарного соседства; использования тары и упаковки.
• Осуществление ежедневного контроля производственных помещений (складов, камер, производственных цехов), проверка санитарно-гигиеническое состояние и товарного соседства, соблюдение сроков хранения п/ф. Осуществление контроля за устранением замечаний и нарушений.
• Составление графиков выхода на работу, ведение табеля учета рабочего времени.
• Подача заявок на приобретение необходимого оборудования и инвентаря, спец. одежды, упаковки, тары, ТМЦ.
• Контроль за заполнением журнала здоровья, журнала гнойничковых заболеваний, журнала фритюрных жиров, журнала контроля проведения санитарных дней, журнала обработки инвентаря.
• Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.
• Осуществление учета, составления и предоставления отчетности о производственной деятельности в установленном порядке.

Требования:

• средне-специальное или высшее образование технолога общественного питания обязательно;
• опыт работы в общественном питание либо в розничной торговле (продукты питания и собственное производство) в руководящей должности от 3-х лет обязателен.

Условия:

• Работа в престижной стабильной компании в дружном коллективе;
• График работы: 5-дневная рабочая неделя (плавающие выходные);
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц;
• Корпоративное обучение, возможность профессионального и карьерного роста;
• Место работы: ул. 8 Марта,46

Мы ценим в своих сотрудниках стремление к достижению результата, готовность работать в команде единомышленников и брать на себя ответственность. Присоединяйтесь к нам! Сделайте карьеру в сильной Компании!